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东坡肉的来历与典故

说到东坡肉,很多人都知道与苏轼有关,因为苏轼字东坡嘛。可是说到东坡肉的来源,很多人就一知半解了。那么东坡肉为什么叫东坡肉呢?

这其中有一个民间传闻!

话说苏轼到杭州做了知州,这一带大雨不止,人民遭受了前所未有的涝灾,饱受损失。

苏轼将这一切看在眼里,他励志要为百姓做一些好事,于是他广征民工,开始修筑堤坝。几经困难,终于将这堤坝建好,就是后来著名的苏公堤。

苏公堤建好之后,杭州这一带果然风调雨顺,既不怕旱灾,也不怕洪灾,百姓的收成也有了保障。这一年杭州百姓大丰收,为了感谢苏轼修堤,给他们带来的好处,大家就一起抬着猪,担着酒来给他拜年。

苏轼收下了许多猪肉,不过他想到的并不是他自己,而是曾经那些修筑堤坝奋斗在一线的民工。他命人将这些猪肉切成方块,烧的红红的,又按照修筑堤坝的民工花名册,命人将这些肉平均分给他们,让他们过个好年。

当时的杭州还算太平,又赶上风调雨顺,家家户户都过了一个好年。他们见苏轼差人送肉来,吃起来很是可口,而且苏轼为官处处为百姓着想,是难得的一个好官,这些民工就将他送来的肉称之为“东坡肉”。

那时的杭州有一家菜馆的老板,很有经商头脑,他看到了商机,因为人人都夸东坡肉好吃,他就有样学样,和厨师一起琢磨,也将肉烧得红红的,挂出了牌子,取名也叫“东坡肉。”

没想到这道菜一出来,菜馆的生意就红火起来。一来苏轼名声很大,大家都是冲着东坡肉的名头来的;二来,东坡肉的滋味确实不错。这样一来,从早到晚,这家菜馆的客人络绎不绝,生意好不红火。

其他菜馆的老板看着眼红,跟着也学着做起了东坡肉,一时间,整个杭州城内,无论大小菜馆,东坡肉都成了一道招牌菜。后来,经过同行认定,就把东坡肉列为杭州的第一道名菜。

再说苏轼为官清廉,刚正不阿,得罪了不少大官,朝廷就有很多奸臣非常痛恨他。这时他们见苏轼受老百姓的爱戴,心中非常地不痛快,其中有一位御史就乔装打扮,到杭州城来找茬,想陷害苏轼。

那御史到了杭州,就到一家菜馆吃饭。堂倌递上了菜谱,那御史接过菜单一看,头一道菜赫然就是东坡肉。他这次本是为陷害苏轼而来,看到这道菜,顿时计上心来,不由得高兴地一拍桌子:“我就要点这东坡肉了!”

饭后,这御史觉得这东坡肉味道很不错,又向堂倌打听,才知道东坡肉是同行公认的第一道美食。于是,他把杭州所有的菜谱都收集起来,兴致冲冲地赶回京城。

回京之后,这御史第一时间就去见皇帝,说:“皇上啊,苏轼那小子在杭州当官可不省心,到处搜刮民脂民膏,整个杭州老百姓都恨不能吃了他的肉。”说着,就将收集到的菜谱呈上去给皇帝预览。

那皇帝也是个糊涂皇帝,拿着那一堆油腻腻的菜谱看了看,大怒:“好个苏轼,朕让你管杭州,你却去坑害老百姓去了。”立马下诏,将苏东坡搁革职,发配到海南那个偏远的地方去了。

苏轼虽然被贬海南,杭州的百姓们却每一日能忘掉他的好,还是一如既往地赞扬他。这道菜也一直流传下来,一代传一代,最终成了杭州的一道名菜,在整个中国都颇有盛名!

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